Nougatine

Nougatine is een zoetwarenproduct dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt. Het is een bereiding op basis van gekarameliseerde suiker en gehakte amandelen. De textuur is knapperig en de smaak is zoet en licht gekarameliseerd. Nougatine wordt vaak gebruikt als vulling of decoratie in de patisserie, waardoor zowel smaak als textuur aan desserts worden toegevoegd. Het kan worden gebruikt om taarten, gebakjes, ijs en andere nagerechten te versieren. Nougatine wordt ook gewaardeerd als een op zichzelf staande zoetigheid, met stukjes knapperige nougatine om van te genieten. De bereiding ervan omvat het voorzichtig smelten van suiker tot een karamelkleur, het toevoegen van gehakte amandelen en het gieten van het mengsel op bakpapier om af te koelen en hard te worden. Nougatine is een traktatie voor liefhebbers van suiker en amandelen, en biedt een zoete en knapperige pauze op elk moment van de dag.