Sauce Dijonnaise
De Dijon-mayonaise is een iconische saus in de Franse keuken. Het dankt zijn naam aan de stad Dijon in Bourgondië, bekend om zijn traditionele mosterd. De Dijon-mayonaise wordt bereid met Dijon-mosterd, olie, eigeel, witte wijnazijn en fijngehakte sjalotten. Het wordt vaak gebruikt als smaakmaker bij gegrild vlees, vis of groenten. De smaak is pittig en zuur, en geeft een unieke touch aan gerechten. De romige textuur van de Dijon-mayonaise maakt het gemakkelijk om het over voedsel te verspreiden en de smaak ervan te verbeteren.
