Koffie-eclair
Een klassieker in onze vitrines, gevuld met een unieke koffieroom, speciaal ontwikkeld voor dit recept. Elke eclair wordt elke dag met de hand gepocheerd en gevuld.
De koffieroom is geen gewone gearomatiseerde banketbakkersroom, maar een speciaal recept dat elke ochtend vers wordt bereid. Spuiten en garneren gebeurt volledig met de hand, voor een resultaat dat zo dicht mogelijk bij de traditie ligt.
Ingrediënten: melk, suiker, eieren, boter, gepasteuriseerde melkroom, water, tarwemeel, eigeel, maïszetmeel, glucosestroop (DE40), koffie, gekarameliseerde suiker, glucose, zout, hazelnootolie, kleurstof: carotenen, kleurstof: riboflavine, natuurlijk vanillearoma, carrageen, citroenzuur, kaliumsorbaat, tarwemout, ascorbinezuur, enzymen.
Allergenen: tarwe, eieren, melk, noten
Kan bevatten: pinda's, soja, lupine
- Energie: 1044 kJ / 251 kcal
- Vetten: 14,9 g (waarvan verzadigde vetzuren: 9,1 g)
- Koolhydraten: 24,7 g (waarvan suikers: 16,5 g)
- Eiwitten: 4,2 g
- Vezels: 0,3 g
- Zout: 0,1 g
Bewaren tussen 2 °C en 7 °C
FAQ
In tegenstelling tot standaardroom is dit een speciaal recept dat uitsluitend voor de café-°Clair is ontwikkeld.
Ja, het pocheren, vullen en samenstellen gebeurt elke ochtend bij Pain d'Antan.
Bewaar het tussen 2 °C en 7 °C en consumeer het bij voorkeur binnen 2 dagen.
Tarwe, eieren, melk, noten. Mogelijke sporen van pinda's, soja en lupine.
Onze ambachtelijke creaties evolueren met de seizoenen, de handelingen en de inspiratie. Foto's zijn niet bindend.
