Vitello tonnato

Vitello Tonnato is een smakelijk gerecht van Italiaanse oorsprong, bestaande uit dunne plakjes perfect bereid kalfsvlees, geserveerd met een romige tonijnsaus. Deze unieke combinatie van mals vlees en rijke saus biedt een smaakexplosie in de mond. Het kalfsvlees wordt eerst gepocheerd in een geurige bouillon en vervolgens in dunne plakjes gesneden. De tonijnsaus wordt bereid door ingeblikte tonijn, kappertjes, ansjovis, mayonaise en citroensap te mengen. Het gerecht wordt meestal gegarneerd met kappertjes en plakjes citroen om de frisse en zure smaak te benadrukken. Vitello Tonnato kan als voorgerecht of hoofdgerecht worden gegeten, geserveerd met een knapperige salade of gegrilde groenten. Het is een perfect zomers gerecht voor warme dagen en wordt ook zeer gewaardeerd bij feesten en speciale gelegenheden.